香港粤菜
三联书店（香港）有限公司
粤菜，是泛指广府菜，即广州及珠三角操粤语地区的菜式。 在香港自古至今，民生饮食以中菜为基础，中菜又以粤菜为中心。 以广府菜为代表的粤菜，在过去百多年来，是我们与生俱来植在血液中的认知。
自二十世纪初至今，香港粤菜的强势成长，对于整个粤菜菜系的发展，功不可没。 八十年代初，趁着改革开放之风，香港粤菜的投资者和厨师在广东省以至内地各大城市，带起粤菜之风，粤菜酒家成为内地高级食肆的象征。
本书以轻松的文字，诉说香港开埠以来粤菜的历史及相关故事，让读者及饮食从业员通过了解百多年来香港粤菜的发展，感受香港曾经走过的路，认识过去，启发思维，携手同行，迎接下个盛世的到来。
作者
方晓岚
ISBN
出版日期/印刷日期
2024-07-01
种类
出版
类别
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三联书店（香港）有限公司
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